Línea Profesional Panadería

Levaduras

 

La levadura se desarrolla conservando los altos estándares internacionales de producción. Presentamos nuestras variantes pensadas y creadas para satisfacer todas las necesidades de la industria panadera

Levadura Instantánea

 

La ductilidad de la levadura instantánea hace posible utilizarla como herramienta variable de fermentación. Esta virtud permite reducir la temperatura de la masa y retrasar la prefermentación en épocas de altas temperaturas ambientales, y por el contrario, cuando la temperatura es baja, el aumento de la temperatura del agua utilizada mejora su velocidad de fermentación.

Levadura Prensada

 

Es el tipo de levadura más usada en todo el mundo y, sobre todo, en los países industrializados. Se presenta en tres variedades, en forma de bloques compactos que limitan el contacto con el oxígeno. La elaboración con levadura prensada no requiere precaución específica alguna: se desmenuza en la amasadora y la dispersión en agua fría no presenta inconvenientes. Se debería evitar el contacto prolongado con la sal pero, en la práctica, no es realmente perjudicial, contrariamente a lo que se cree.

Mejoradores

 

Para brindar una solución accesible y sencilla en la producción de productos de panadería, se ha diseñado una línea de mejoradores desarrollados específicamente para la elaboración de panes de corteza en procesos directos.

Soluciones

 

Con el propósito de ofrecer siempre más, Lesaffre ha desarrollado una línea especial de productos diseñados para ofrecer los más altos estándares de calidad del mercado logrando así un acabado perfecto, en la panadería artesanal.

Masa Madre

 

Es una herramienta premium que permite una inyección de sabor en el proceso de panificación. Es por eso que Lesaffre ha desarrollado una gama de productos única que puede personalizar los perfiles de sabor de los panes y conquistar los sentidos de los consumidores.

Pre-Mezclas

 

Con la línea de mezclas y pre-mezclas de Lesaffre, panaderos artesanales se convierten en artistas por derecho propio, ofreciendo a sus clientes recetas clásicas o creativas, con variados sabores y texturas únicas. Para apoyar esta creatividad a la hora de hornear, Lesaffre ha desarrollado una amplia gama de mezclas listas para su utilización.

 

Lesaffre ofrece una nueva variedad de pre-mezclas ideales para la fácil y rápida elaboración de pan saludable Pre-mezcla Pan con 7 Semillas, Pre-mezcla Pan con Focaccia y Pre-mezcla Pan con Chispas de Chocolate Conoce nuestras NUEVAS Pre-mezclas linea de panadería

Complementarios