Levadura Instantánea
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La Marca Nº 1 en el mundo
Preferida por el mercado industrial por su estabilidad y regularidad fermentativa, Saf-Instant Oro es una levadura instantánea seleccionada de la cepa Saccharomyces cerevisiae, elaborada bajo los más estrictos procedimientos de control, que aseguran una calidad constante durante toda su vida útil, la cual es de 2 años.
APLICACIÓN
La levadura seca instantánea se puede utilizar para la elaboración de todo tipo de panes. Es particularmente efectiva en masas azucaradas (más de 5% de azúcar sobre el peso total de la harina).
MODO DE EMPLEO
- Incorporación directa sobre la harina tanto en fermentaciones largas como cortas.
- Para productos que en su formulación contengan importantes cantidades de grasa o aceite, se recomienda hidratar la levadura inmediatamente antes de su incorporación.
VENTAJAS
- Mayor rendimiento
- Ideal para fermentaciones largas
- Alto poder de fermentación
- Dosis baja
- Alta calidad
- Gran tolerancia en la masa
- Confiere excelente aroma al pan
- Inmejorable crecimiento en el horno
- Resistente a la acidez de las masas
- Resistente a altos contenidos de azúcar
- No necesita refrigeración ni disolver previo uso
Presentación
Caja de 10 Kg por 20 unidades de 500 Grs.
La Marca Nº 1 en el mundo
Es una levadura instantánea seleccionada de la cepa Saccharomyces cerevisiae, elaborada bajo los más estrictos procedimientos de control que aseguran una calidad constante y la conservación de su alto contenido de células vivas.
APLICACIÓN
Ideal para la elaboración de masas de bajo contenido de azúcar (menos de 5% sobre harina total).
VENTAJAS
- Alta calidad
- Confiere un excelente aroma
- Ideal para panes europeos, pizzas y masas de sal
- Inmejorable crecimiento en el horno
- Resistencia a la acidez de las masas
- Mayor rendimiento
Presentación
Caja de 10 Kg por 20 unidades de 500 Grs.
Para masas “dulces”
(conteniendo 5% o más de azúcar).
Desarrollada hace más de 35 años, FERMIPAN se ha convertido en la levadura de confianza de innumerables panaderos en todo el mundo.
VENTAJAS
- Dosis baja
- Alta calidad constante
- Gran tolerancia en la masa
- Confiere un excelente aroma al pan
- Inmejorable crecimiento en el horno
- Resistente a la acidez de las masas
- Resistente a altos contenidos de azúcar
- Mayor rendimiento en sus procesos
- Alto poder de fermentación
Presentación
Caja de 10 Kg por 20 unidades de 500 Grs.
Levadura seca instantánea de rápida acción
De excelente desempeño en todos los procesos panaderos. Levadura Seca Instantánea para la industria panadera. Recomendado para usar con dosis de azúcar que exceden el 5% sobre el peso de la harina. La dosis correcta depende entre otros, de la aplicación, la receta, tipo y las circunstancias del proceso y por lo tanto debe determinarse con ensayos de panificación.
CARACTERÍSTICAS
- No necesita refrigeración ni disolver previo uso
- Resistente a altos contenidos de azúcar
- Resistente a la acidez de las masas
- Confiere un excelente aroma al pan
Presentación
Caja de 10 Kg por 20 unidades de 500 Grs.
