Es una marca que ofrece una solución práctica a la creciente necesidad de masas fermentadas. Se trata de una verdadera herramienta que ofrece sabor y rapidez en la preparación de productos de panadería.
Procedentes de harinas fermentadas (trigo candeal, centeno, espelta), las masas madre desvitalizadas no necesitan ninguna preparación y pueden incorporarse directamente a la amasadora. Se utiliza en todo tipo de procesos de panificación.
Confieren a los productos terminados el carácter aromático específico de los cereales fermentados. Se utilizan en todos los tipos de esquemas de panificación.
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