Descripción

Elaborada a partir de papaya verde procesada en almíbar concentrado y colorante natural (cochinilla para el rojo, clorofila para el verde) o artificial, bajo estrictos controles y estándares de calidad. Se utiliza en la industria panificadora, de heladería y repostería. Muy conocida por su uso en la preparación del ‘panettón’ o ‘pan de pascua’ en las fiestas navideñas. Empleada como ingredientes en preparaciones de masas dulces como relleno o decoración, aportando colorido y sabor característico. Aspecto: cubos uniformas, transparentes y brillantes.