Description

Es un mejorador completo especialmente desarrollado para productos hojaldrados y masas laminadas, garantizándoles  mayor extesibilidad y volumen a la masa. Garantiza un menor tiempo de amasado, por lo tanto una menor fricción de la masa y una temperatura final de masa más baja. Esto le permite un mejor manejo durante la formación del hojaldre, colaborando también en la disminución de los tiempos de descanso entre las vueltas.

Magimix Violeta permite obtener productos con un hojaldre regular, homogéneo y mejor formado.